会心の出来♡

昨日漬けたぬか漬けを

取り出してみました♪

掘り起こすのがちょっとした

芋掘り気分で楽しかったりします

豊作です・・・( ´艸｀)

って昨日自分で漬けたのですが

出来上がりはドキドキです。

今回のはまろやかな酸味があって

ぬか漬けが大成功でした。

何度かやっていくうちにコツが

掴めるとあったのですが

本当かも知れません。。。

塩辛さを煎りぬかを足して

まろやかな酸味の乳酸菌を育てるのは

1日2回混ぜ混ぜ・・・

捨て野菜はしませんでしたが

かなり落ち着いたみたいです。

今の味が私の好みなんですが

新たな問題が１つ。

ぬか床が減ってきました・・・

前は塩辛かったので

煎りぬかを足したのですが

これ以上煎りぬかだけを足すと

今度は薄くなりそうです。。。

美味しいぬか床を維持するために

研究を続けないと、ですね(*^o^*)