志津可☆鰻
明日から北九州に出張です
しかし、何だか体がダルイここ数日
早くも夏バテでしょうか・・・
そこで、今日は体力維持に鰻をいただきました
裁判所、弁護士会館の近く西天満にある
志津可
大正初年の創業以来うなぎ一筋のお店です。
毎日産地静岡より取り寄せた選りすぐりの
小振り（１５０～１６０ｇ）のうなぎを
立て場（うなぎを生かしておく独特の装置）を設置することにより、
必要なだけ江戸流の技を持って調理し、
創業以来、おいたし、おいたししたタレをもって
備長炭で丁寧に焼き上げています。
技は江戸流ですがタレは関西風に少し甘くなっています
個室だったので今日はゆっくり
こちらで鰻重
と鰻のお料理をいただきました
甘すぎず香ばしい鰻がとっても美味しいです
外は香ばしいのに身はフワフワ
鰻の燻製のサラダ。
オリーブオイルがベースの
サッパリとしたドレッシングです。
八幡巻き
牛蒡を鰻で巻いたもので
歯ごたえがシャキシャキです。
うまき
関西風のダシ巻き卵でした。
こちらのお店の鰻重はやや少なめ（私には）なので
他の小鉢も色々楽しめます
志津可
大阪市北区西天満1-13-7
ＴＥＬ：06-6364-9129
営業時間：10：30～20：00
定休日：日曜・祝日
鰻尽くしの1日だったので
明日の北九州の出張はきっとバッチリです
とか言いながら、帰りにドラッグストアで
栄養ドリンクまで買ってしまいましたが
では、明日に備えて今日はゆっくり寝ます～
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